Farinaccio Chenopodium bonus enricus (famiglia Chenopodiacee) Pianta perenne molto conosciuta in montagna, dove sostituisce lo spinacio. Nelle vallate canavesane è noto come”spinacio selvatico”, “farineit”. Cresce in colonie nei pascoli alti, in prossimità degli alpeggi. Presenta foglie verdi grandi, carnose e al tatto leggermente farinose, a forma di freccia, mentre i fiori sono verdi con sfumature rossastre. Ha proprietà depurative, emollienti, lassative e rimineralizzanti. Contiene saponina, sali minerali,ferro e vitamina C. Le foglie vanno raccolte giovani e si consumano sia crude in insalata che cotte nelle minestre o lessate come contorno.