TRITO DI VERDURA
“ Vardura trita’ sutta sal”

Pulire, lavare e far asciugare le seguenti verdure:
1 Kg carote, 1 Kg pomodori, 1 Kg sedano, 1Kg cipolle, 2 teste di aglio, a piacere basilico, salvia, rosmarino, melissa.
Tritare ogni verdura e sistemarla in una vaschetta con 1 Kg di sale marino grosso integrale.
Mescolare a lungo per amalgamare bene il tutto. Coprire con un panno e lasciar riposare una notte.
Invasare in barattoli e conservare in dispensa.
Usare ½ cucchiaino per soffritti,sughi,arrosti,risotti come un...DADO VEGETALE.
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