FRITA D’ GITULLE
Frittata con acetosa

Per 4 persone:
- foglie tenere di acetosa (gitulla)
selvatica o domestica
- un ciuffo di erba cipollina
- 1 cipolla
- 4 uova
- olio o burro – sale

Far soffriggere la cipolla, unire le erbe ben lavate e tagliate e rosolare.
Sbattere le uova in una scodella, salare e unirle alle verdure.
Lasciar rapprendere, girare la frittata e completare la cottura dall’altro lato.
Servire con una fresca insalata di tarassaco.
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