POLPETTE
VERDI Balutine derbtte Per 4 persone: erbe spontanee, toma, pan pesto, una pagnotta di pane raffermo,olio. Raccogliere a piacere nei prati le erbe preferite ( farinaccio,bistorta,acetosa,tarassaco ), lessarle e tritarle finemente. Aggiungere 2 uova sbattute e toma delle nostre vallate, meglio se di alpeggio, a pezzettini o tritata. Mettere a bagno la pagnotta di pane nellacqua, strizzarla, sbriciolarla nellimpasto. Aggiungere sale, pepe, pan pesto. Formare piccole polpette e rotolarle nel pan pesto. A piacere possono essere fritte o cotte al forno. |