RUSTIE (Pane fritto) Per 4 persone: 2 pagnotte di pane raffermo, 1 uovo, 1 bicchiere di latte e 1 di acqua, olio. Sbattere in una terrina 1 uovo con il latte e l’acqua. Tagliare il pane a fettine non troppo sottili, passarle nel liquido e subito friggerle nell’olio bollente. Sono pronte quando il liquido si è riassorbito e le fette si presentano ben colorite. Disporre nel piatto,cospargere con una grattugiata di formaggio e un po’ di rosmarino.