TRITO
DI VERDURA Vardura trita sutta sal Pulire, lavare e far asciugare le seguenti verdure: 1 Kg carote, 1 Kg pomodori, 1 Kg sedano, 1Kg cipolle, 2 teste di aglio, a piacere basilico, salvia, rosmarino, melissa. Tritare ogni verdura e sistemarla in una vaschetta con 1 Kg di sale marino grosso integrale. Mescolare a lungo per amalgamare bene il tutto. Coprire con un panno e lasciar riposare una notte. Invasare in barattoli e conservare in dispensa. Usare ½ cucchiaino per soffritti,sughi,arrosti,risotti come un...DADO VEGETALE. |