la tupina'--- fagioli grassi
Ingredienti per sei persone:
= 6 cotiche
= 8 hg. di fagioli secchi
= 2 patate
= rosmarino, lauro, sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettere a bagno i fagioli il giorno precedente.
Riunire nella pignatta di terracotta i fagioli, le cotiche, le patate tagliate a pezzetti,
le erbe aromatiche.
Riempire con acqua sino a oltre tre dita dal bordo e coperchiare.
Mettere la pignatta nel forno a 180 gradi e lasciare cuocere per 5/6 ore.