Ronco Canavese: "1' Sagrà dla tomà - Formaggi in festa in Valle Soana!" Tanta acqua, tanto freddo ma una Sagra che ha ancora tanto da raccontare. Ebbene si, la prima edizione de "la Sagra dla Tomà - Formaggi in festa in Valle Soana!" è stata svolta tra la tanta acqua che ha "accolto" i margari scesi dall'alpeggio in occasione della Transumanza il Sabato pomeriggio e il freddo della Domenica che ha spostato il ridotto mercatino di formaggi, tome e prodotti tipici all'interno del Salone Polivalente e non in Piazza Mistral come da programma. Ma anche SAPORI, PRIMIZIE, scorci di NATURA e PAESAGGI hanno caratterizzato questa Sagra, che, come un fiore appena sbocciato in primavera, ha ancora tanto da raccontare perchè diventi così "La Sagra", finestra di rilievo su un panorama che ha come sfondo la promozione e la valorizzazione del prodotto d'eccellenza dei "nostri" alpeggi: la Tomà e la riscoperta di antichi saperi e tradizioni tramandate da generazione in generazione dal "margaro". Ma la "Sagra dla Tomà" non è solo questo... L’idea di far rivivere la tradizione unica di questa Valle non si ferma solo alla creazione della Sagra in suo onore, ma si propone di migliorare ed arricchire il rapporto tra gli allevatori, ovvero i produttori della Tomà, e la Loro Valle, simbolo di un mestiere tradizionale radicato nel territorio e per esso svolto. Le loro fatiche, l’aria e l’acqua pura sono gli ingredienti base per formaggi straordinari, la cui regina indiscussa è la “Tomà dla Val Soana”. Questa prima edizione, se pur in tono ridotto, ci ha permesso di capire quanto è importante avviare questo "progetto", che sicuramente porterà benefici e "valore" a quello che è il prodotto dei nostri alpeggi e a chi questo prodotto lo produce da generazioni con passione. Tornando a fare il punto della situazione su questo weekend, possiamo dire che il pubblico, accorso da varie zone del Canavese, è stato numeroso ed interessato. Interessato dal sentire il suono delle campane che piano piano scende a valle, quasi a scomparire. Interessato dal vedere come si lavora con una mucca e come si produce il formaggio. Interessato da capire il perchè di un impoverimento della "risorsa alpeggi" e da sentire le oppurtunità di rilancio. Sabato, infatti, alle 17 nel Salone Polivalente ha preso vita il dibattito/ conferenza sul rilancio degli alpeggi , tema discusso da: Andrea Casaleggio (PNGP , moderatore) ; Danilo Crosasso (sindaco Ronco e Pres. CMVOS) ; Walter Togni (commissione ambiente Camera dei deputati) ; Gianfranco Novero (cons. regionale) ; Italo Bevione (lab. chimico camera di commercio Torino) ; Silvano Crosasso (sindaco di Valprato) ; Adriano Gea (vice pres. PNGP). Domenica, invece, è stata la volta del Pranzo della Sagra , buono e genuino, a cui hanno aderito una settantina di persone. Oltre il mercatino, al mattino e nel pomeriggio, si è svolta quella che noi abbiamo voluto chiamare il Gioco dla Busa , l'originale creazione valsoanina, che ha come protagonista una mucca in un campo... insomma un gioco unico che troverete ogni anno solo qui, in Valle Soana! Certamente, l'aria festosa di questa Sagra, darà lo stimolo per continuare in questa direzionione. Dandoci appuntamento all'anno prossimo, sempre nel mese di Settembre e sperando in un tempo più clemente, vi invitiamo a rimanere aggiornati sul sito della Valle Soana, la Valle Fantastica del Parco Nazionale Gran Paradiso! www.vallesoana.it oppure proloco.ronco@gmail.com / 370.3018420. Il presidente della Pro Loco Mauro Fava ringrazia calorosamente tutti coloro che hanno partecipato attivamente alla Sagra, dagli esperti della conferenza ai danzatori francoprovenzali del sabato sera, ai cuochi, ai mercanti, ai camerieri e tutti coloro che hanno dato una mano alla buona riuscita della manifestazione, senza dimenticare i ... Margari! La Pro Loco di Ronco Canavese in Valle Soana (TO) / foto di Marco Beretta Clicca qui per visualizzare un filmato sulla transumanza realizzato nel 2008 in valle Soana Clicca qui per visualizzare un filmato sulla preparazione del formaggio