Acetosa Rumex acetosa (famiglia Poligonacee) Pianta perenne molto diffusa nei prati e alpeggi delle nostre valli dove è conosciuta come erba brusca e gitulla. Molto apprezzata come verdura, si trova selvatica e coltivata negli orti di montagna. Le foglie vanno raccolte giovani e si usano in minestre e frittate, a cui danno un particolare sapore piccante e rinfrescante. Le foglie sono lunghe e appuntite, i fiori sono piccole spighe verdastre, sfumate di rosso. |