MINESTRA CON ERBE “ LA MNESTA D’ERBE ” Per 4 persone occorre: 2 l. acqua, sale, 3-4 patate, 200 gr. di erbe raccolte nei prati delle valli (acetosa,bistorta,ortica,tarassaco...),1 scodella di latte, 200 gr. di riso, poco burro o olio. Far bollire l’acqua con il sale,aggiungere le patate tagliate a pezzi e le erbe tagliuzzate fini .A metà cottura schiacciare le patate con la forchetta e il mestolo bucato o frullare col mixer, quindi aggiungere il latte. Mescolare e far riprendere il bollore. Aggiungere il riso mescolando affinché non attacchi sul fondo, facendo cuocere per 20 min., condire con il burro o olio. Questa minestra risulta ottima anche riscaldata, poiché il sapore si consolida esaltandosi