le ricette delle valli alpine con le erbe di prati e orti a cura di Marisa Calcio Gaudino

La cucina è da sempre il luogo privilegiato in cui la famiglia si ritrova e dove avviene il contatto tra le nuove e le vecchie generazioni. Il cibo non è solamente nutrimento per il corpo ma è anche veicolo di cultura, emozioni e storia. La mia personale ricerca di antiche ricette nasce proprio dalla necessità di mantenere vivo il filo che passa attraverso le generazioni. Ecco allora alcune proposte di antiche ricette delle valli Orco e Soana e un invito alla sperimentazione e alla ricerca…

fricando'	frit gris	frita d' gitulle	frittura dolce	minestra erbe	minestra coi e ris	minestra castagne
pasta e trifule	polpette alle erbe	rustie	sale aromatico	cicoria	tisana	trito